 「閹雞」所指的就是『太監雞』，即在雞隻長到一、兩個星期的時間，再進行『閹』的。讓公雞變成母雞的肉質，吃起來有彈性不會硬。在飼養上，加許多的營養品，以一般的玉米粒、稻穀、加米糠煮熟來餵食，讓雞隻所吃的都是有機的食物。有銷售自製產品歡迎來電購買
特製醬油 豆俘乳
辣椒醬 醃製冬瓜
青草茶 醃製鳳梨
烏梅湯 陳年蘿蔔乾
泡菜 |
 孟鴻養生坊位於廣興山區環境優美，空氣清靜。所種植的青菜的都是有機蔬菜，無噴灑農藥、無添加化學肥料。俞老板養的放山雞都無施打抗生素。2008年台北縣優質特色餐廳得獎者俞炳南親自下廚，仙草雞是最有特色的佳餚。
所提供的菜色有─冬瓜竹筍雞，鳳梨苦瓜雞，菜脯竹筍雞，牛奶埔雞，辣木雞，燒酒雞，仙草雞，帝王何首鳥雞，三杯雞，白斬閹雞，活魚三吃，炒飯，炒麵，炒米粉，炒冬粉，茶油麵線，麻油麵線，活魚三吃。 |
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